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応用のコース2007年度

2年次コースです。こちらは「基本のコース」を終了された方、もしくは「基本のコース」と平行して受けられます。
メニューは毎年変わります。メニューの内容は、難しくなる訳ではありませんので、ご安心ください。

過去のメニュー

4月avril

07-4-1.jpg鮮魚のサラダ(フランス)
07-4-2.jpgフォアグラのポワレ、黒米のリゾット添え(フランス)
07-4-3.jpgいちごのオムレット(フランス)

5月mai

07-5-1.jpg酸辣湯(中国)
07-5-2.jpg焼き餃子・水餃子(中国)
07-5-3.jpg杏仁豆腐(中国)

6月juin

07-6-1.jpgハムと赤ピーマンのケーク(フランス)
07-6-2.jpgいかの野菜詰め、サフランソース(フランス)
07-6-3.jpgファーブルトン(フランス)

7月juillet

07-7-1.jpgかぼちゃのポタージュ、エスニック風(オリジナル)
07-7-2.jpgかつおのスモーク(イタリア)
07-7-3.jpg絞り出しクッキー(菓子)

8月août

07-8-1.jpg豆のサラダ(インド)
07-8-2.jpgシーフードカレー(オリジナル)
07-8-3.jpgラベンダーゼリー(オリジナル)

9月septembre

07-9-1.jpgポンム・リヨネーズ(フランス)
07-9-2.jpg鴨のコンフィ(フランス)
07-9-3.jpgコーヒーのエクレア(フランス)

10月octobre

07-10-1.jpgくるみと生ハムのタリオリーニ(イタリア)
07-10-2.jpgサーモンのノルマンディー風(フランス)
07-10-3.jpgかぼちゃのパイ(オリジナル)

11月novembre  

07-11-1.jpgアリゴ(フランス)
07-11-2.jpg豚肉とレンズ豆の煮込み(フランス)
07-11-3.jpgビスコッティ(イタリア)

12月décembre  noël

07-12-1.jpgドイツの丸パン(ドイツ)
07-12-2.jpg魚のテリーヌ(フランス)
07-12-3.jpgチョコレートのシフォンケーキ(オリジナル)

1月janvier

08-1-1.jpg牡蠣のブルスケッタ(イタリア)
08-1-2.jpgポテトハンバーグ(オリジナル)
08-1-3.jpgパヴェ・オ・ショコラ(フランス)

2月février

08-2-1.jpg鱈とキャベツのスープ (フランス)
08-2-2.jpgシャリアピンステーキ(洋食)
08-2-3.jpgフィナンシェ(フランス)

3月mars  

08-3-1.jpgサーモンと菜の花のキッシュ(フランス)
08-3-2.jpgホタテのポワレ、白菜のエチュベ(フランス)
08-3-3.jpgパンナ・コッタ、フランボワーズソース(イタリア)

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