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応用のコース2003年度

2年次コースです。こちらは「基本のコース」を終了された方、もしくは「基本のコース」と平行して受けられます。
メニューは毎年変わります。メニューの内容は、難しくなる訳ではありませんので、ご安心ください。

過去のメニュー

4月avril

04-4-1.jpg野菜のア・ラ・グレック(フランス)
04-4-2.jpg鯛のムース、菜の花のクーリー(フランス)
04-4-3.jpgレモンシフォンパイ(お菓子)

5月mai

04-05-1.jpgホタテとアスパラのグリエ(フランス)
04-05-2.jpgチーズとほうれん草のラビオリ(イタリア料理)
04-5-3.jpg黒い森のチェリーケーキ(フランス)

6月juin

04-6-1.jpg赤ピーマンのムース(フランス)
04-6-2.jpgイワシのパイ(フランス)
04-6-3.jpgプロフィットロール(フランス)

7月juillet

04-7-1.jpgヤムヌア(タイ)
04-7-2.jpgガドガド(インドネシア)
04-7-3.jpgチェー・メー・デン(ベトナム)

8月août

04-8-1.jpgコーンスープ(フランス)
04-8-2.jpg鶏胸肉のポーピエット(フランス)
04-8-3.jpgクレーム・ブリュレ(フランス)

9月septembre

04-09-1.jpgりんごとくるみのサラダ(フランス)
04-09-2.jpg子羊の煮込み、クスクス添え(フランス)
04-09-3.jpgミルクレープ(フランス)

10月octobre

04-10-1.jpg貝のブルゴーニュ風(フランス)
04-10-2.jpgうずらのロースト、ぶどうソース(フランス)
04-10-3.jpgマロンパイ(フランス)

11月novembre  

04-11-1.jpgいかすみのリゾット(イタリア)
04-11-2.jpgさつまいものコロッケ(洋食)
04-11-3.jpgカトルカール(フランス)

12月décembre  noël

04-12-1.jpgサーモンのムース、トマト詰め(フランス)
04-12-2.jpg牡蠣のクリームポットパイ(フランス)
04-12-3.jpg桃とフランボワーズのスフレ(フランス)

1月janvier

04-01-1.jpg豆とパスタのスープ(イタリア)
04-01-2.jpg鴨の薫製、サラダ仕立て(フランス)
04-01-03.jpgアマンド・ショコラ(フランス)

2月février

04-02-1.jpgチーズフォンデュ (フランス)
04-02-2.jpgサーモンのブールドナージュ(フランス)
04-02-3.jpgクレーム・ダンジュ(フランス)

3月mars  

04-03-1.jpg魚介のサラダ(イタリア)
04-03-2.jpgスップリ(イタリア)
04-03-3.jpgオレンジのパイ(フランス)

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